Salzwasser mit einem Schuss Olivenöl aufsetzen und die Penne al dente kochen.
Währenddessen den aufgetauten Spinat in einer beschichteten Pfanne mit 3 EL Olivenöl und dem Knoblauch anbraten.
Mit dem Weißwein und der Brühe ablöschen, kurz köcheln lassen.
Sahne dazugeben, aufkochen und den Gorgonzola in kleinen Stücken unterrühren, bis er geschmolzen ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln unter die Sauce mischen und mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen.
